Ich erzähl dir mein Essen…


Saisonal schmeckt’s besser: Chicken Brokkoli Pasta

Alfredo ist auch nur ein Name

Chicken Brokkoli Pasta Alfredo | pastasciutta.de

Wer nach einem Rezept für Huhn, Brokkoli und Pasta sucht,
kommt ziemlich schnell auf ein Gericht namens „Alfredo“. Unter gleichem Namen
ist eine Zubereitung aus Italien bekannt. Hauchdünne frische Fettucine,
überzogen mit einem Mäntelchen aus Butter und Parmesan. Die Mischung ist so
göttlich wie sie klingt und es gehört wirklich unwahrscheinlich viel Disziplin
dazu, die Gabel aus der Hand zu legen und mit dem Essen aufzuhören, so
lange die genannten Zutaten noch im Haus sind. Ein typisch italienisches Rezept
eben. Die Italienische Küche ist berühmt dafür, dass einfach alles
unnachahmlich gut schmeckt. Dieser Alfredo, der einst einem Teller Nudeln
seinen Namen gab, muss ein echter Schatz gewesen sein. – Italiener halt.

Der Typ ist echt rumgekommen

Doch kommen wir noch einmal zurück auf die Suche. Im Internet führen alle Wege nach Amerika, auch bei einem römischen Gericht. Es stellt sich heraus, dass Alfredo ebenfalls in den USA kein Unbekannter ist. Der Typ ist echt rumgekommen, kann man sagen. Und so erachten viele Amerikaner ein Gericht namens Chicken Alfredo als klassisches Comfort Food. Hähnchenfleisch auf einem Bett aus Pasta in cremiger Käsesauce oder gleich alles gemischt. Pragmatisch, wie die Amis nun mal sind, ist alles erlaubt, was sich grob unter Huhn, Pasta, Creamy Sauce verschlagworten lässt, Hauptsache, es schmeckt. Da muss man sich nicht wundern, dass unter den zahleichen Varianten auch wieder neue Klassiker entstehen, wie zum Beispiel Chicken Brokkoli Pasta Alfredo. Vegane Abwandlungen mit Cashews anstelle von Käse sieht man zudem häufig. Die künstlerische Freiheit drückt ein Auge zu. Einfach an alles denken, was bisher genannt wurde (oder etwas Ähnliches) und Brokkoli hineinwerfen, fertig! Das Gericht ist wirklich eine gute Idee. Es schmeckt gut, ist sehr schnell und leicht zuzubereiten, außerdem macht es satt und zufrieden.

Chicken Brokkoli Pasta Alfredo auf dem Teller | pastasciutta.de

Nichts ist heiliger als das Originalrezept

Da wäre nur ein kleines Problem. – Ich verehre die Italiener und ihre Lebensmittel wirklich sehr. Man kann auch reichlich Spaß mit ihnen haben. Italiener haben einen großartigen Humor und sie können über alles herzhaft lachen. Außer über italienische Originalrezepte. Selbstverständlich. 

Man kann das ruhig so sagen, denn ich erzähle ja hier nix Neues. Wer es nicht glaubt, testet es am lebenden Objekt. Einfach mal beherzt einen unkonventionellen Vorschlag für eine Lasagnefüllung machen, ungefragt Sahne an die Carbonara kippen oder das Risotto nicht in vorgeschriebener Richtung rühren. Darauf noch eine augenzwinkernde Einladung zum Nachmittags-Cappucino aussprechen, – und sofort großzügig Beruhigungspillen verteilen.

Puh, alles nur ein Scherz!

Aber nix da! Das alles wäre ein schöner Frevel. Deswegen
würde ich hier nie so ein heiliges Originalrezept verunstalten. Niemals!!! – Die
wirklich originale Geschichte zu Fettucine Alfredo gibt es übrigens bei der wunderbaren Ariane. Sie lebt in Rom und ist bei solchen Sachen so nah dran, wie es nur geht. – Ich vermute stark, dass es sich bei dem Alfredo, der für mein Rezept Pate stand, um einen ganz anderen Alfredo handelt, als jenen, der die feine Italienische Nudel-Parmesan-Bombe erfand. Ist schließlich ein ganz normaler, weit verbreiteter Vorname, Alfred oder Alfredo. Kennt man ja.

Farfalle mit Brokkoli und cremiger Sauce | pastasciutta.fr

 

 

Saisonal schmeckt’s besser im Juni: Blumenkohl | Fenchel |
Brokkoli | Kohlrabi | Spinat | Mangold | Radieschen | Spitzkohl | Möhren

Es folgt also gleich, ganz unten, am Ende des Beitrags, ein leckeres Pastagericht mit Brokkoli,
von einem unbekannten Alfredo, der mit dem berühmten Namensvetter aus Rom nicht
verwandt oder verschwägert ist. Überhaupt gar nicht! Nebenbei kriegen wir auf
diese Weise eine ordentliche Portion Grünzeug auf den Teller. Brokkoli gehört zu
den zahlreichen Gemüsen, die jetzt aktuell Saison haben. Also nix wie ran und
lecker Brokkoli kochen! 

Oder nach Herzenslust in den zahlreichen anderen Sorten schwelgen, die jetzt erntefrisch zu haben sind. Dafür empfehle ich liebevoll einen Klick zu den Bloggerkollegen. Wie immer überbieten sie sich alle gegenseitig mit Phantasie und Raffinesse. – Viel Spaß beim Stöbern!

Saisonal schmeckt’s besser im Juni: Foodblogs und Beiträge🌱🍴

Kleiner Kuriositätenladen – Ganzer gebackener Blumenkohl aus dem Ofen mit Kräutersauce

Herbs & Chocolate – Würzige Blumenkohl-Bratlinge

Feed me up before you go-go – Gerösteter-Blumenkohl-Salat mit Kichererbsen, Radieschen, Dill und Avocadodressing

Lebkuchennest – Blumenkohlpüreee mit Tonkaschaum und Hühnerhautchip

S-Küche – Frittata mit Fenchel und Mangold

feines gemüse – Gerösteter Blumenkohl mit Miso & Tahin

Möhreneck – Pasta mit gebratenem Fenchel

Küchenlatein – Kohlrabi-Tartar

Jankes Soulfood – Kohlrabi-Lasagne

Wunderbrunnen – Brokkoli-Frittata

thecookingknitter – Brokkolinuggets mit Radieschen-Dipp

Madam Rote Rübe – Knusprige Blumenkohl-Nuggets mit Tomaten-Chili-Dip

Münchner Küche – Carrot Cake Donuts aus dem Backofen

Ina Is(s)t – Cremige Blumenkohlsuppe mit Salbei-Pesto und Haselnuss Naan

Kochen mit Diana – Blumenkohl-Reis

Raspberrysue – Fenchel-Blätterteig-Päckchen mit Ricotta 

Pottlecker – Kohlrabisalat mit Apfel und Möhrchen

moey’s kitchen – Grüne Shakshuka mit Spinat und Mangold

Ye Olde Kitchen – Lauwarmer Fenchelsalat 

Haut Gout – gefüllte Kohlrabi mit Wildschweinhack

Schlemmerkatze – Fenchelsalat mit Mozzarella und Basilikumöl

Leckere Pasta auf dem Teller | pastasciutta.de

Chicken 🐔 Brokkoli-Pasta Alfredo 🍛


Zutaten

 

pro Person:

 

 

 

100 g Farfalle

150 g Brokkoli in kleinen Röschen

50 g Hähnchenfleisch (frisch, in kleinen Stücken oder Reste vom Brathuhn, gezupft)

1 TL Olivenöl

1 Zehe Knoblauch

100 ml Hühnerfond

50 ml Sahne

Pfeffer

Salz

Muskat

50 g geriebenen Parmesan

1 TL Butter

glatte Petersilie, gehackt

Die Pasta nach Packungsvorschrift kochen.In einer beschichteten Pfanne das Hühnerfleisch in Öl anbraten. Brokkoli mitbraten. Den Knoblauch fein hacken und hinzufügen. Mit Hühnerfond und Sahne ablöschen und kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Pfanne vom Herz ziehen und 1/3 des Parmesans einrühren. 

 

Die gekochte, abgeschüttete Pasta mit der Butter in die Sauce mischen. Den restlichen Parmesan untermischen. 

Petersilie darüber streuen.

 
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