Ich erzähl dir mein Essen…


Auberginensalat

Auberginensalat

Wie heißt eigentlich das Gegenteil von Leicht und Knackig? Direkt zum Rezept Zugegeben, es ist nicht gerade das, was einem zum Stichwort Salat als erstes einfällt. Aber dennoch ist Auberginensalat ein echter Klassiker. Rund ums Mittelmeer werden überall Auberginen gegrillt, gedämpft oder gebacken, um sie als Vorspeise oder Beilage zu servieren. – Kein Wunder, denn […]

Linsenfrikadellen in der Pfanne

Storytelling mit Esau und Jakob

Rezept: Linsenfrikadellen Ein Bruder kommt hungrig von der Jagd nach Hause und der andere bietet ihm ein Tellerchen Linseneintopf zum ultimativen Wucherpreis von nicht weniger als dem Erstgeburtsrecht. So ähnlich steht es in der Bibel und dadurch hat sich die Geschichte herumgesprochen. Noch heute wird der Ausdruck “etwas hergeben für ein Linsengericht” als eingängige Formulierung […]

Japanischer Kartoffelsalat

Japanischer Kartoffelsalat

Dass japanischer Kartoffelsalat so ein Ding ist, habe ich nicht gewusst. Bis vor kurzem wäre mir nie in den Sinn gekommen, dass Japaner ihre ganz eigene Variante haben. Beim Besuch eines Sushi Take-aways in Meerbusch wurde ich eingeweiht: “Japanischer Kartoffelsalat! Au prima, den nehmen wir auch noch!” – Warum also widersprechen? Wer bin ich? Wir […]

Wunderöl Rezept, Würzöl mit koreanischem Gochugaru

Das Wunderöl mit Rezept

Knallrote Magie für (beinahe) jedes Essen Da ist es endlich, das Rezept für wahre Wunder! Das Öl ist ein Dauerbrenner in meiner Küche, seit ich es vor einigen Jahren bei Missboulette entdeckte. Damals stellte ich sofort einen Topf mit Öl und Gewürzen auf den Herd. Ich war begeistert von dem knallroten Würzöl. So gut wie […]

Veganes Schnitzel

Schnitzel Veganer Art

Kein Schwein interesssiert sich für fieses Fleisch Vieles spricht für ein echtes Wiener Schnitzel. Jene geniale Erfindung, die Kalbfleisch mit einer knusprigen Panade versieht und dadurch erst richtig interessant macht. Brösel, Mehl und Ei bilden ein Mäntelchen, und legen sich schützend um das zarte Fleisch. Besser geht es kaum! Doch nicht alles, was knusprig und […]

Kürbis-Saison

Der Hit der Saison

Sauerkrautgratin mit Kürbis und Kartoffeln Kochen mit Saisongemüse ist immer toll, aber zur Zeit genieße ich es ganz besonders. Vor allem der Hokkaidokürbis hat es mir mal wieder angetan. Der kleine Kerl ist sehr praktisch, leicht zuzubereiten und bringt eine Menge Geschmack mit. Außerdem erfreut sich die handliche Leuchtkugel auch bei den Landwirten in der […]

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