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Woher kommen bitte die Tapas?
Rezept: Blumenkohlhäppchen / Canapés de Coliflor wie in Granada Tapas kosten nichts. Das habe ich in der Schule gelernt.Genauer gesagt, in einer Sprachschule in Granada. Meine Spanischlehrerin legte großen Wert darauf, dass wir die andalusische Kultur verstehen. Tapas werden mit dem Getränk serviert, und wenn man dafür etwas extra bezahlen muss,…
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Heute bleibt die Pfanne kalt
Rezept für Bratkartoffeln vom Backblech Hier kommt die gute Nachricht für alle, die mit Bratkartoffeln ein bisschen auf Kriegsfuß stehen: Eine der besten Beilagen der Welt geht eigentlich auch einfach und schnell! Knusprige Kartoffelscheiben mit würzigem Speck und geschmorten Zwiebeln können ruckizucki auf dem Tisch stehen. Wichtigstes Utensil ist dabei das Backblech. Und wenn ich…
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Mit Grünzeug geht es schneller
Geschmortes Wintergemüse mit Couscous Schmoren ist eine feine Sache, – zuerst alles anbraten und danach in Flüssigkeit garen. Zwei Methoden in einem Durchgang, kann man sagen. Beim Anbraten entstehen deftige Aromen, Süße und Karamell. Je nachdem, welche Flüssigkeit dann ins Spiel kommt, vermischen und verdichten sich die Geschmacksnoten auf mehr oder weniger aufregende Weise. Mit…
Ich erzähl dir mein Essen…