-
Die Suche nach dem Supersuppengeschmack
Meine erste Spargelcremesuppe kam aus der Tüte. Auf dem Foto lachten Spargelspitzen, – styroporartige Bröckchen kamen aus der Packung. Mit Wasser wurde das Pulverzeug zu einer flüssigen Creme aufgekocht. Tote Materie verwandelte sich mit wenigen Handgriffen zu Essen. – Ich liebte es! Es muss Anfang der 70er gewesen sein, als meine Mutter mir diese Suppe…
-
Jetzt kracht’s auch in Grün
Wenn wir das hier mal krachen lassen, dann aber richtig! Heute gibt es diese Krachdinger schon wieder. Croutons meine ich, die bei Astrid zu Hause “Krachelscher” genannt werden. Dieses Mal mussten Baguettebrötchen nach Zorras Country Bread Rezept dafür herhalten. Die Krachdinger schwimmen auf einer ebenso grünen wie schmackhaften Suppe. Und was für einer Suppe! Der…
-
Bauchwärmer für Sichtvegetarier
Diese herzhafte Suppe könnte ich glatt als Vegetarisch verkaufen. Niemand würde auch nur das winzigste Fitzelchen Fleisch darin entdecken. Nur hundertprozentig fleischfreies Gemüse schwimmt im Topf, wie Breitlauch, Brokkoli, Möhren und Kartoffeln. Dazu kommen noch ein paar Grünkernkörner, für den kräftigen Geschmack, sowie ein paar weiße Bohnen und ein Schlückchen Sahne, damit das Süppchen auch…
-
Feinripp aus dem Suppentopf
Grünkern klingt immer blöd, denn der Name ist irgendwie unsexy. Wer die achtziger und neunziger Jahre in Deutschland erlebt hat, kann sich von gewissen Gedanken nicht ganz frei machen. Körnerkost, spaßbefreite Vollkornmissionare, Grünkernbratling statt Frikadelle. Ungerecht daran ist, dass Grünkern wirklich gut schmeckt. Das unreif geerntete Dinkelkorn macht satt und stellt selbst eingefleischte Grünzeugächter…
-
Verwechslungsopfer
Alles ganz einfach, könnte man meinen. – Hühnerbrühe aus dem Tiefkühler, Lauch, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch dazu. Ein Nest Instantnudeln kochen, Brühe mit Gemüse darauf gießen, Limette und Koriandergrün dazu, – fertig. Ja, aber manche von uns brauchen halt zwei Anläufe dazu! Bevor die eiskalte Hühnerbrühe gefunden ist, landet erstmal heller Kalbsfond im Topf. Man…
-
Mehr Platz für den Linseneintopf
Wo sind die Würstchen? – Es gibt keine! Der Metzger hatte den Laden dicht, ungeachtet der Tatsache, dass ich schon auf eine leckere Linsensuppe mit Würstchen hingeschmachtet hatte. Nicht schlimm, dachte ich, dann wird es eben eine vegetarische Linsensuppe. Wenn man da viel Zeug reintut, dann wird das auch sehr lecker. Linsen, Zwiebeln, Möhren… Möhren?…
-
Die wahre Bestimmung: Schaum!
Sojamilch? Was soll das sein? Bis vor ein paar Tagen verschwendete ich keinen Gedanken an Sojamilch. Doch dann las ich bei Zweifachzucker, dass Sojamilch durch ihr Lecithin ganz interessant ist, um Flüssigkeiten aufzuschäumen. – Ahaaa! Zu Testzwecken einen Liter Sojadrink beim Discounter erstanden, und die Spielerei kann beginnen. Pur schmeckt die Milch, die gar nicht…
-
Meine Suppe isst sie nicht.
Die Oma braucht mehr Power, dachte ich. Also zog ich los und kaufte Rindfleisch, Knochen und jede Menge frisches Grünzeug. Nach stundenlanger Kocherei gab es eine wunderbar kräftige Brühe, winzig kleine Fleischbällchen und Markbällchen, so klein wie Haselnüsse. Einfach herrlich! Doch die Oma war anderer Ansicht, als ich sie anrief. Sie wollte absolut keine Suppe,…
-
Suppenausverkauf
Alles muss raus. Die Möhren sollen weg, so lange sie noch knackig sind. Das kleine Stück Speck fürchtet sich, so ganz alleine im Kühlschrank. Ein Schlückchen Sahne und ein paar Kartoffeln wären ebenfalls bereit fürs große Abenteuer. Wie gut, dass im Tiefkühler immer ein paar Selleriewürfel und Lauchschnipsel zu finden sind. Die werden aus dem…
Ich erzähl dir mein Essen…