Ich erzähl dir mein Essen…


Schlagwort: Pasta

  • Pasta #15 Zweiter Auftritt: Kürbiskern & Ricotta

    Wie gestern deutlich zu sehen war, gab es hier nur drei Ravioli. – Ehrlich! Daher blieb eine größere Menge der köstlichen Kürbiskern-Ricottafüllung übrig. Das Klügste, was man damit anfangen kann, wenn man nicht gleich wieder frische Pasta herstellen will, ist, einfach auf fertige Pasta zurückzugreifen. Cannelloni eignen sich wunderbar als Trägerrakete für das Kürbiskernfeuerwerk. Aber…

  • Pasta #14: Gut verpackt, – und alles in Butter
    Ravioli mit Kürbiskern-Ricottafüllung

    Heute machen wir mal auf vornehm. Alles ganz fein in Nudelteig verpackt, und dann kommts: Für das Foto nur drei Ravioli auf den Teller gelegt. So viel Zurückhaltung macht echt was her! Leider habe ich nicht viel Erfahrung mit selbstgebastelter Pasta. Mache ich nur alle hundert Jahre mal. Daher habe ich auch keine Pastamaschine, sondern…

  • Pasta #13 – Conchiglie

    Wie kriegt man Rind in eine Muschel? – Da greift man ganz einfach zu den Errungenschaften der italienischen Küche. Große, geriffelte Conchiglie, also Muschelnudeln. Wenn ich dieser besonderen Pasta angesichtig werde, dann denke ich jedes Mal, dass sie unbedingt auch mit etwas ganz Besonderem gefüllt werden sollte. Dann denke ich ganz lange darüber nach, und…

  • Pasta #12 – Nur 2 Minuten Kochzeit

    Kaum zu glauben, dass daraus ein appetitliches Gericht werden soll. Instant-Nudeln sehen aus wie Styropor, bestehen in Wahrheit aber aus Weizenmehl, Palmöl und Salz. Meiner Erfahrung nach gibt es gute und schlechte Instantnudeln. Dabei können die wohlschmeckenden Vertreter einen schon ziemlich glücklich machen. Innerhalb von zwei Minuten sind sie fertig. Dann werden sie munter mit…

  • Pasta#11 – Reisnudeln

    Schnell zurück auf sicheres Terrain, und ab in den Asia-Shop! Wer eine Ahnung davon bekommen möchte, was alles unter den Begriff “Nudeln” fällt, ist dort genau richtig. Selbst in einem kleinen Asia-Shop haut die Vielfalt einen fast um. Nudeln aus China, Japan, Thailand, hergestellt aus Weizen, Buchweizen, mit und ohne Ei, aus Sojabohnen, Reis und…

  • Pasta #9 – Der Nährstoffkredit

    Wie ist das eigentlich? Soll man sich zuerst bewegen und hinterher die lebensnotwendigen Kalorien, wertvollen Kohlenhydrate und wichtigen Vitamine zuführen? Oder ist es umgekehrt richtig? Heute Mittag bin ich einfach meinem Appetit gefolgt, wie meistens. Erst gab es Pasta mit Speck (= Vitamin S) und Sahne (auch Vitamin S). Danach kitzelte mich die Sonne auf…

  • Pasta #8 – Bratnudeln

    Heute mal ein Rezept zum Selberbauen! Einfach alle Zutaten auf dem Bild zusammensuchen und ein Rezept daraus basteln. Das ist eine schöne Freizeitbeschäftigung, auch für Kinder. Während fast alle Zutaten, die auf dem Foto zu sehen sind, ins Asia-Konzept passen, handelt es sich bei den Nudeln um original italienische Hartweizen-Pasta von De Cecco, Capelli d’Angelo,…

  • Pasta #7

    Nervennahrung ist in diesen Zeiten gefragt, und mich beruhigt mitunter schon der Anblick von Spaghetti. Weil mich freundlicherweise ein exquisiter Bergkäse als Urlaubsmitbringsel erreichte, wurde diese Pasta zur Luxusmahlzeit. Nicht etwa, weil ich 25 Sfr./Kilo für zu teuer hielte, sondern, weil dieses ordentliche Stück Handarbeit aus den Schweizer Bergen einfach gigantisch gut schmeckt. Schade nur,…

  • Pasta #6 – Eifeler Makkaroni

    Nein, das Rezept habe ich nicht aus dem Buch “Die 100 besten Pastarezepte der Eifel”. Es stammt aus Kreuzau und wurde mir vor einigen Jahren von einer Bekannten meiner Oma erzählt. Hey, kann man ein Rezept erzählen? Aber sicher kann man! Die Geschichte ging so, dass die Kreuzauerin sich an ihre Kindheit in der Rureifel…

  • Pasta #5

    Mehr braucht man nicht, könnte man meinen. – Stimmt aber so auch nicht, denn auf diesem Teller fehlt ganz dringend Käse! Weil Spaghetti mit dick eingekochter Tomaten-Zwiebelsoße so nackelig einfach fotogener sind, wurde der geriebene Gruyere erst nach dem Foto darüber gestreut.

WordPress Cookie Hinweis von Real Cookie Banner