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Der Straßenjunge mit dem heißen Ofen
Die Italiener sind bekannt dafür, an ihren traditionellen Rezepten eisern festzuhalten. Laut schimpfend und wild gestikulierend verteidigen sie, was sie von ihrer Mamma schon serviert bekamen. Das ist nicht nur ein Klischee, sondern mitunter auch todernste Realität. Manche Rezepte sind ein bisschen heiliger als andere und interssanterweise werden für ganz bestimmte sogar Stellvertreterkriege ausgefochten. Spaghetti…
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Die schnelle Fahrradpizza
Werbung. Pizza und Olivenöl haben für mich eine gemeinsame Eigenschaft und die besteht schlicht darin, dass Pizza und Olivenöl mir praktisch immer schmecken. Das heißt, ich liebe selbstverständlich eine Pizza aus dem Holzkohlenofen und ich bin relativ stolz auf meine eigene Pizza vom heißen Schamottstein aus Wacken. Aber, um ehrlich zu sein, eine Fertigpizza lehne…
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Willkommen im Süden
Werbung ohne Auftrag. Als ich vor anderthalb Jahren nach Neapel reiste, war ich gespannt, wie wohl die Pizza schmecken würde. Immerhin gilt die Stadt in Kampanien als wahrhaftige Heimat der echten Pizza. Natürlich war die Pizza wunderbar, so wie alles andere auch. Doch eine echte Überraschung war sie nicht. Allerdings hatte mir niemand vorher von…
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Joeys Leibgericht
Kennt Ihr Friends? Früher war ich ein großer Fan der Serie. Mit ein paar Jahren Abstand, kann ich sie mir sogar jetzt wieder auf Comedy Central ansehen und mich ganz gut dabei amüsieren. Die Hauptfiguren sind so konstruiert, dass man sich immer mal mit dem einen oder mit dem anderen identifizieren kann. So ist mir…
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Frühlingsflammkuchen
Alles ganz einfach, keine große Welle. Crème fraîche, Dill, Frühlingszwiebeln und Speck auf einen einfachen Hefeteig streichen und auf Schamottstein backen. Den heißen Flammkuchen mit Pfeffer und Salz würzen. Zum Schluss etwas Kresse darüber streuen. – Voila!
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Die Welt ist eine Pizza
Wie eine richtige Pizza auszusehen hat und wie sie gemacht wird, darüber können Menschen endlos diskutieren. Das richtige Mehl, die beste Salsa, natürlich nur Büffelmozzarella… Oder doch lieber Edamer? Dicker oder dünner Boden? Viel Belag oder wenig? Obwohl Pizza mir alles andere als egal ist, lassen mich solche Diskussionen kalt. Ich mag nämlich dicke Pizza,…
Ich erzähl dir mein Essen…