Ich erzähl dir mein Essen…


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  • Wer hat denn den ganzen Hefeteig gegssen?

    Was passierte eigentlich mit dem Rest vom Pizzateig? Der geneigte Leser kann sich bestimmt vorstellen, dass ich nicht den ganzen Teig, bestehend aus 500 g Mehl, alleine verputzt habe. – Pizzabrötchen sind die Lösung für dieses Problem! Der Schamottstein ist noch heiß und die Brötchen bekommen darauf einen besonderen Geschmack. Ideal ist, wenn ich die […]

  • Die Welt ist eine Pizza

    Wie eine richtige Pizza auszusehen hat und wie sie gemacht wird, darüber können Menschen endlos diskutieren. Das richtige Mehl, die beste Salsa, natürlich nur Büffelmozzarella… Oder doch lieber Edamer? Dicker oder dünner Boden? Viel Belag oder wenig? Obwohl Pizza mir alles andere als egal ist, lassen mich solche Diskussionen kalt. Ich mag nämlich dicke Pizza, […]

  • Schräge Vögel

    Suppenhühner! – Suppenhühner habe ich schon gesehen, das kann man sich kaum vorstellen! Jedes Mal war ich beim Kauf richtig irritiert. Manche waren riesengroß und wahnsinnig fett. In Hamburg kenne ich einen Geflügelhändler, dessen Suppenhühner nicht einmal in meinen größten Topf passen würden. Andere Vögel sahen bemitleidenswert mager aus. Trotzdem vertraute ich den Händlern und […]

  • Freitags Fischnudeln: Spaghetti al Tonno

    Wie, schon wieder Spaghetti? Bekanntlich gehen Spaghetti jeden Tag. Und hier ist schließlich Pastasciutta. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Salz dazu, Thunfisch auch. Mit Sahne aufgießen, mit Zitronenpfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss TK-Erbsen in der Sauce erwärmen, nicht kochen. Frisch gekochte Spaghetti mit der Sauce vermischen und mit Parmesan servieren. Buon appetito!

  • Na, endlich!

    Endlich Spaghetti im PastasciuttaBlog: Spaghetti in Tomaten-Zwiebelsauce, getoppt von Parmesan, Speck und Rucola. Das wurde ja auch Zeit.

  • Hollandaise vs. Vanillepudding

    Versehentlich zappte ich mich gestern zu später Stunde in die Sendung von Frau Maischberger hinein. Weil Christian Rach und Tim Mälzer gerade vor laufender Kamera Sauce Hollandaise probierten, blieb ich hängen. Ich meine, wer könnte da schon widerstehen? Es ging darum, eine Sauce aus dem Tetra Pak, wie sie normalerweise in praktisch allen Restaurants serviert […]

  • Kein Mehl, kein Murks, keine Mätzchen

    Die besten Reibekuchen der Welt gibt es natürlich bei mir! Das liegt daran, dass ich sie mit Liebe zubereite. Außerdem gebe ich mir ein bisschen Mühe bei der Auswahl der Zutaten. Extra zum Bauernhof fahren, um erstklassige Kartoffeln zu bekommen, muss schon sein. Am liebsten mag ich Selma. Aber auch Belana ist nicht schlecht, und […]

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