Lauter Lieblingsessen

Mit traumhafter Sicherheit kochten Heike und Dorothée sich durch die ersten Runden. Kein Topf war ihnen zu heiß und keine Herausforderung zu groß. Nur eine einzige Frage konnten beide Bloggerinnen nicht so ganz beantworten. Lieblingsessen? Heike wollte das erstmal näher definiert haben und Dorothée umschrieb ihre liebsten Mahlzeiten mit “alles, was frisch gekocht ist”.

Eigentlich wäre es seltsam, wenn man wirklich nur ein einziges Lieblingsessen haben würde. Was sollte das auch sein? Eine Speise, die man jeden Tag essen könnte, wieder und wieder? Oder ein Essen, das man sich zum Geburtstag gönnt? Da wären wir also wieder bei der Definition, nach der Heike gefragt hatte.

Normalerweise pflege ich die Frage ganz einfach mit “Fisch und Kartoffeln” zu beantworten. Erstens, weil es tatsächlich stimmt, und zweitens, weil damit so viele verschiedene köstliche Gerichte gemeint sind. Dabei spielt es gar keine Rolle, ob Hering mit Pellkartoffeln, Fish and chips oder Steinbutt mit Kartoffelgratin, – Hauptsache der Fisch ist frisch und die Kartoffeln sind lecker zubereitet.

Darüber hinaus und nebenbei gibt es noch viele weitere Lieblingsessen, und ich bin froh, dass ich mich nicht für eins davon entscheiden muss. Im Grunde handelt dieser Blog ja von nichts anderem.

Doch auch die liebsten Mahlzeiten anderer Blogger lassen mir keine Ruhe, und so hat mich das chinesische Auberginenrezept von Barbara kürzlich erst um den Schlaf gebracht. Spät am Abend hatte ich es entdeckt und es gab praktisch keine andere Möglichkeit, als bis zum nächsten Tag mit dem Nachkochen zu warten. Inzwischen habe ich den Wok schon zwei Mal für Barbaras Auberginen heiß gemacht, und es steht fest, dass es sich dabei auch um eins meiner Lieblingsessen handelt. Danach könnte ich süchtig werden oder ich bin es bereits. Vielleicht ist das ja die Definition von Lieblingsessen?

Die chinesischen Auberginen heißen im Original “Auberginen mit Fischgeschmack” und Barbara erklärt auch, warum das so ist. Dabei kommen diese Auberginen ganz ohne Fisch, Fischsauce oder sonstigen Fischgeschmack aus. Das Gericht braucht nur wenige Zutaten und ist sehr schnell zubereitet.

Erdnussöl (oder anderes neutrales Öl) im Wok erhitzen.

Auberginen in Würfel schneiden und in Erdnussöl frittieren und danach aus dem Öl nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.

1 – 2 Knoblauchzehen fein hacken

und die gleiche Menge Ingwer fein hacken oder reiben.

1 Bund Frühlingszwiebeln schräg in Streifen schneiden.

Sauce vorbereiten aus: 1 Tl. Sambal oelek, 1-2 Tl. Zucker, 2 El. chinesischer Sojasauce, 1 bis 1 1/2 El. chinesischer schwarzer Essig.

Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln kurz im Wok anschwitzen und dann mit den frittierten Auberginen zusammen durch den Wok rühren. Zum Schluss die Saucenmischung unterziehen und kurz aufkochen lassen. Mit dunklem Sesamöl würzen.

Wenn man alles richtig machen will, serviert man die Auberginen wie Barbara, mit chinesischem Reis ohne Salz. Ich habe dazu allerdings thailändischen Bruchreis gegessen, weil ich den so gerne mag.

Und danach sehen wir uns alle die Topfgeldjäger im ZDF an. Heute werden Heike und Dorothée hoffentlich ein dreigängiges Lieblingsessen kochen. – Ganz bestimmt! Ich bin gespannt, wie sie es machen und ich drücke den beiden die Daumen! FINALE!!!