Ich erzähl dir mein Essen…


Schlagwort: Gemüse

  • Die wahre Bestimmung: Schaum!

    Sojamilch? Was soll das sein? Bis vor ein paar Tagen verschwendete ich keinen Gedanken an Sojamilch. Doch dann las ich bei Zweifachzucker, dass Sojamilch durch ihr Lecithin ganz interessant ist, um Flüssigkeiten aufzuschäumen. – Ahaaa! Zu Testzwecken einen Liter Sojadrink beim Discounter erstanden, und die Spielerei kann beginnen. Pur schmeckt die Milch, die gar nicht […]

  • Das Halunkengemüse

    Rosenkohl ist ein total verkanntes Gemüse. Das sagt sich so leicht, weil es nach Kennerschaft klingt. Als müsse der wahre Wert dieser würzigen Kohlsorte einmal klargestellt werden. Tatsächlich ist Rosenkohl wohl eher ein Halunke unter den Gemüsen. Immerhin spielt der Kollege Spinat seit Generationen die Rolle des Kinderschrecks. Kinder mögen eben keinen Spinat, das gilt […]

  • Tomaten am Wickel?

    Eigentlich wollte ich mal wieder alles ganz anders machen. Kohlrouladen sollten es sein, und zwar solche, wie meine Mutter sie früher gemacht hat, mit Wirsing außenrum und Rinderhack als Füllung. Keinesfalls Schweinefleisch und Weißkohl. Wirsingrouladen gab es bei uns nur selten und ich war mir auch nicht mehr ganz sicher, wie sie gemacht wurden. Irgendwas […]

  • Mein liebstes Mamarezept: Paprikagemüse mit Reis in der einzig wahren Version

    Die Oktoberaufgabe der Hüttenhilfe hat mich echt zum Grübeln gebracht. Mamarezept? – Ich weiß gar nicht, ob meine Mutter nach Rezept kocht. Welches Gericht wurde zu Hause überhaupt immer gleich zubereitet? So lange ich denken kann, sammeln meine Eltern Kochbücher. Da wurde viel gelesen, ausprobiert und herumexperimentiert. Nach langem Nachdenken fiel mir ein Gericht ein, […]

  • Suppenausverkauf

    Alles muss raus. Die Möhren sollen weg, so lange sie noch knackig sind. Das kleine Stück Speck fürchtet sich, so ganz alleine im Kühlschrank. Ein Schlückchen Sahne und ein paar Kartoffeln wären ebenfalls bereit fürs große Abenteuer. Wie gut, dass im Tiefkühler immer ein paar Selleriewürfel und Lauchschnipsel zu finden sind. Die werden aus dem […]

  • Das Fleisch der Erde

    Wer könnte den unnachahmlichen Nick Nicholson vergessen, wie er den Kürbis als „das Fleisch der Erde“ bezeichnet? Kultur steht in diesen Tagen hoch im Kurs. Alle reden vom Nobelpreis und plötzlich sind wir wieder Dichter und Denker. – Der rechte Zeitpunkt also, um auch einmal ein Zitat einfließen zu lassen! Zu diesem Zweck habe ich […]

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