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Schlagwort: #saisonalschmecktsbesser

  • Tomaten, – was sonst?

    Tomaten, – was sonst?

    Rezept für kalt-warmen Caprese-Salat   [Werbung ohne Auftrag] Ja, ich weiß, Mozzarella-Tomate… Welch eine Herausforderung! Diese Blamage würde sich doch kein ernsthafter Hobbykoch antun. Aber, liebe Freunde des feinen Speisesports, wir haben Sommer! Mir ist es zu warm und ich bin einfach mal faul. Außerdem mache ich wieder mit, bei „Saisonal schmeckt’s besser! – Der […]

  • Mollig warmes Deckchen für den Winter

    Mollig warmes Deckchen für den Winter

    Federleichtes Gemüsegratin mit Raclettekäse Ist die Winterpause auf dem Pastasciuttablog jetzt zu Ende? – Das weiß vermutlich niemand. So lange schon gab es einen Plan, wie es hier weitergehen sollte. Aber immer kamen andere Pläne dazwischen. Und dann geriet der Blog beinahe in Vergessenheit. Aber zum Glück gibt es immer noch das herrliche Event rund […]

  • Scharf gemachtes Schwergewicht

    Rheinischer Kartoffelsalat mit Meerrettich und Joghurt Der Meerrettich an sich verwirrt mich. Zunächst mal verunsichert mich diese Anhäufung von doppelten Buchstaben. Dann schockt mich der polnische Gemüsehändler mit der Aussage, jetzt sei gar keine Saison für Meerrettich. Keine Saison? Was soll das bitte heißen? Immerhin steht es doch so im Fahrplan für „Saisonal schmeckt’s besser!“… […]

  • Frohes neues Jahr 2019!

    Mit Linsensalat für’s Silvesterbüffet Mit Saisongemüse hat es angefangen und mit Saisongemüse soll es aufhören. Die Kolleginnen und Kollegen von „Saisonal schmeckt’s besser!“ sind da knallhart. Würde ja auch nicht viel Sinn machen, wenn wir nur im Juni Spargelrezepte posteten und uns darüber hinaus bedeckt halten würden. Obwohl ich im Alltag fast ausschließlich regional und […]

  • Eine tragende Rolle für den Weißkohl

    Saisonal schmeckt’s besser! – Rezept für Frühlingsrollen mit Herbstfüllung Heute wird nicht lange drum herum geredet, wir kommen gleich zum Rezept. Das ist nämlich ein bisschen umständlich zu erklären, auch wenn die Sache an sich verblüffend einfach und wirklich schnell geht. Obwohl, ganz kurz möchte ich vielleicht doch ausholen. Man muss gar nicht nach China […]

  • Kula-Labskaus zum Geburtstag

    Zehn Jahre Kleiner Kuriositätenladen Labskaus kommt aus der Seefahrerküche und ist in Norddeutschland, wie auch in anderen Küstenregionen Nordeuropas verbreitet. Wie bei traditionellen Speisen üblich, existieren zahllose Varianten. Mindestens in jeder Kombüse wird eine eigenständige Version gekocht. Darunter sind einige so gruselig, dass sie nur zum Kinder Erschrecken taugen. Aber wahrscheinlich hat man früher damit […]

  • Schnelles Brot und leckere Verpackung

    Saisonal schmeckt’s besser! – Rezept für Sweet Potato Roti Das war jetzt nicht schwer zu erraten, oder? Der letzte Donnerstag des Monats ist da und es heißt wieder „saisonal schmeckt’s besser!“ – Welches Gemüse könnte wohl aktuell gerade mein Gemüse der Saison sein? Ganz genau! So wie ich die Süßkartoffel in meiner Küche und in […]

  • Kuchenfalten sind besser als Sorgenfalten

    Saisonal schmeckt’s besser: Apfel-Plissee Apfelkuchenzeit! Jetzt kommt wieder übermächtig das Verlangen nach Apfelkuchen. Nicht, dass es je entschwunden gewesen wäre. Sobald in unserem Teil der Welt die Äpfel reif sind, geht es los. Und dann futtern wir mit großem Appetit saftige, gebackene Äpfel auf und unter Teig, mit Mandeln, Nüssen, Karamell und Streuseln. Der Jieper […]

  • Ruut un Wiess

    Saisonal schmeckt’s besser: Knusprige Pommes mit Rot und Weiß Gibt es ein Gemüse, das im Moment nicht Saison hat? Womöglich gibt es das, aber die Auswahl auf dem Märkten und in den Gemüseläden ist so paradiesisch, dass man kaum etwas vermisst. Und selten schmecken die regionalen Gewächse besser als zu dieser Jahreszeit, finde ich. Tomaten […]

  • Alfredo ist auch nur ein Name

    Saisonal schmeckt’s besser: Chicken Brokkoli Pasta Wer nach einem Rezept für Huhn, Brokkoli und Pasta sucht,kommt ziemlich schnell auf ein Gericht namens „Alfredo“. Unter gleichem Namenist eine Zubereitung aus Italien bekannt. Hauchdünne frische Fettucine,überzogen mit einem Mäntelchen aus Butter und Parmesan. Die Mischung ist sogöttlich wie sie klingt und es gehört wirklich unwahrscheinlich viel Disziplindazu, […]

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