-
Sprütchen im Tütchen
Gemüse versteckt – Geschmack gerettet Heute machen wir den Kindern mal eine Freude, es gibt Rosenkohl! Nein, alles Quatsch! Hier essen ja gar keine Kinder mit. Bei Rosenkohl wäre das auch sehr unwahrscheinlich. Seit meinem ersten Blog-Post über das Halunkengemüse hat sich mein Eindruck nicht sonderlich geändert. Rosenkohl ist noch immer so eine Sache, die…
-
Das Gemüse aus Knollendorf
Allen Lesern wünsche ich ein glückliches und frohes 2018! (Werbung, unbeauftragt) Mal wieder ist es ein Kochtopf-Event, das diesen Blog aus dem Winterschlaf weckt. – Vielen Dank, liebe Zorra! 😊 Das Jahr hat mit ungewohnt hohem Tempo angefangen und die Deadline zu einem Blog-Event ist eine gute Anregung, um bei all dem Kram, um…
-
Italienisches Konzept für rheinisches Gemüse
Malfatti begegnen dem Geist meiner Oma Als “grön Dingere” oder“grön Bällcher” würde meine Oma die Knödelchen wohl bezeichnen. Sie war kulinarischen Experimentengegenüber sehr aufgeschlossen, so lange sie davon nichts essen musste. Für dieFamilie stellte sie sich aber gerne in die Küche, um mit Lebensmitteln zuhantieren, die sie selber nicht mochte. So brachte mein weit gereister…
-
Ein Stück Reis, bitte!
Kaffeetafel im Westen – Reistorte wie im Dreiländereck Wir ham’s ja gerne am Stück in meiner Familie. Reis zum Beispiel. Für mich ein Stück Reis bitte, sagte meine Oma, wenn Kuchen angekündigt wurde. Etwas anderes als Reistorte oder Riistaat, wie die Oma sagte, mochte sie gar nicht. Reistorte ist ziemlich beliebt im Dreiländereck rund um…
-
Musik in meinen Ohren
Tagebuchbloggen: Abendessen, ein Gruß aus Hessen Die Hessen sind ein lustiges Völkchen, essen Handkäs mit Zwiebeln und lauschen den Klängen, die ihre Körper während der Verdauung von sich geben. Deswegen wird die Beilage auch als “Musik” bezeichnet. Um welches Genre es sich handelt, bleibt im Ungewissen. Obwohl der Käse mit Marinade typisch für das Rhein-Main-Gebiet…
-
Der Sauerkraut-Express
Tagebuchbloggen: Mein Mittagessen, Sauerkraut mit Würstchen Frisches Sauerkraut bekomme ich beinahe an jeder Ecke. Die Metzger verkaufen den sauren Kappes und auch die Supermärkte bieten ihn an ihrer Metzgereitheke an. Doch inzwischen habe ich ein bisschen den Überblick verloren, wo das Sauerkraut gut schmeckt und wo es weniger gut ist. Meist kaufe ich den milchsauer…
-
Auch nur mit Wasser gekocht: Pot-au-feu
Wie heißt das noch mal, wenn Lebensmittel in Wasser statt in Öl gegart werden? – Ach, stimmt ja, Kochen! Wie die meisten Köche lasse ich mich gerne von den Zutaten inspirieren. Was gibt es auf dem Markt? Welcher Fisch ist gerade frisch? Welches Gemüse lacht mich an? Was gut aussieht, darf gegessen werden. Der zweite Schritt…
-
Hähnchen ohne Curry
So ein schöner Thai-Eintopf, der hat was! Leckeres Hähnchenfleisch mit Gewürzen, frischen Kräutern und Gemüse in Kokosmilch, das ist oberlecker. Dazu eine Schale Reis, aus der man immer wieder kleine Häppchen nimmt, um die Schärfe ein bisschen zu bremsen. Ich mag das, und zwar sehr! Doch das Konzept vom Hähnchen-Eintopf mit frischem Gemüse und Kräutern…
-
Zwei gehören zusammen – Fisch mit Kartoffeln
Kochen für den eigenen Appetit ist ein bisschen wie Malen nach Zahlen. Man weiß, wo alles hinkommt, wie es zusammengestellt wird und was da rein gehört. Zu Fisch gehören für mich fast immer Kartoffeln. Diese Kombination ist nicht zu toppen, den ich koche ja für mich. Fisch mit Fritten, Räucherlachs mit Reibekuchen, Matjes mit Pellkartoffeln,…
Ich erzähl dir mein Essen…