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Geflügel für Vegetarier
Speisen, die nach Federvieh klingen, in Wahrheit aber ohne Fleisch auf dem Teller landen? – In Köln ganz und gar nicht ungewöhnlich! Doch auch in anderen Teilen der Erde gehört solcher Etrikettenschwindel zum Alltag. Wer in Costa Rica den Gefleckten Hahn bestellt, bekommt ein leckeres Gericht aus Bohnen und Reis, das die Einheimischen Gallo Pinto…
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Anfängerknödel
Höchstwahrscheinlichstehe ich kurz vor der Erlangung des Knödel-Diploms. Oder des kleinenLatinums für Knödelkunde. Mit meinem heutigen Mittagessen habe ichjedenfalls wieder eine Etappe hinter mich gebracht. Allgemeingelten Semmelknödel nicht als schwierig, und das kann ich nun auchbestätigen. Die Klöße aus massakrierten Brötchen könnten sogar alsausgesprochene Anfängerknödel durchgehen. In meiner persönlichen Knödelgeschichte kamen sie trotzdemerst nach den…
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Parmesahniges Wintergemüse
Das ging wieder zackzack. Dabei habe ich mich sogar selber überrascht. Eigentlich wollte ich nur etwas Schnelles ohne Fleisch und aus bestehenden Vorräten kochen. Normalerweise gibt es auf solches Begehren bei mir nur zwei Antworten, und die lauten entweder Kartoffelpüree mit Gemüse oder Spaghetti mit Tomatensauce. Künftig wird sich das wohl ändern, denn auch Hirse…
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Heute nicht beim Metzger vorbeigekommen
Tut mir echt leid, dass das nicht schöner aussieht. Aber ich hatte zunächst gar nicht vor, dieses Essen zu bloggen. Eigentlich wollte ich nur ein schnelles Mittagessen mit Wirsing. Also radelte ich um halb zwölf ins Nachbardorf, um beim Bauern noch Kartoffeln zu holen. Auf dem Weg dorthin sah ich kurz in die Tierarztpraxis rein,…
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Kürbismöpse
1 kleinen Hokkaidokürbis (ca. 500 g) putzen, harte und unschöne Stellen wegschneiden, Kerngehäuse leeren und das Fleisch in Spalten oder Stücke schneiden. Die Stücke in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl und Salz langsam braten, bis sie weich sind. Salzwasser in einem großen Topf zum Sieden bringen. Das Kürbisfleisch abkühlen lassen und danach pürieren. Es sollte…
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Natas Nan [नान] mit Nektarinencurry
Da wollte uns die Frau Tochter wohl ein bisschen an der Nase herum führen. – Als ob man Gerichte mit N erst suchen müsste. Davon gibt es doch soooooo viele! – Na ja, gut, die ersten Kochbücher, die ich zur Hand nahm, um für das Blog Event nachzuschlagen, sagten etwas ganz anderes. Zwei Einträge unter…
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Arme Retter
Hunger bis unter die Arme? Du musst dringend gerettet werden? – Dann kannst Du Dir nur selber helfen. Was Du jetzt brauchst, ist ein Armer Retter! Einfach ein bisschen Feta zerkrümeln, mit Ajvar mischen und zwischen zwei Scheiben Vollkorntoast spachteln. Ein Ei mit Milch, Salz und Paprika verkleppern, und den Doppeldecker darin wenden.Das Brot ruhig…
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Lauter Lieblingsessen
Mit traumhafter Sicherheit kochten Heike und Dorothée sich durch die ersten Runden. Kein Topf war ihnen zu heiß und keine Herausforderung zu groß. Nur eine einzige Frage konnten beide Bloggerinnen nicht so ganz beantworten. Lieblingsessen? Heike wollte das erstmal näher definiert haben und Dorothée umschrieb ihre liebsten Mahlzeiten mit “alles, was frisch gekocht ist”. Eigentlich…
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Pasta #45 – Spaghetti in Brokkolipesto mit Gemüsekonfetti
Jetzt werden wir auf einmal ganz bescheiden. Immerhin muss ich wieder selber kochen und kann nicht alles den Experten überlassen. Trotzdem wäre dieses Gericht noch viel einfacher ausgefallen, wenn es den pastasciuttablog nicht gäbe. Ganz ehrlich, ein bisschen Gemüse, in Butter geschwenkt und mit Pasta vermischt, reicht völlig aus, um mich satt und zufrieden zu…
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Kleiner Ausflug nach Ungarn
Tolle Sache, diese Technik heutzutage. Anikó erholt sich bei der Verwandtschaft in Ungarn und es ist, als wären wir live dabei. Der Duft von Paprika steigt in meine Nase und irgendwo knistert ein Feuer auf dem das leckere gulyás brodelt. Ich fühl’ mich wie in der Puszta. Oder wo auch immer man sich fühlt, wenn…
Ich erzähl dir mein Essen…