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Auberginensalat
Wie heißt eigentlich das Gegenteil von Leicht und Knackig? Zugegeben, es ist nicht gerade das, was einem zum Stichwort Salat als erstes einfällt. Aber dennoch ist Auberginensalat ein echter Klassiker. Rund ums Mittelmeer werden überall Auberginen gegrillt, gedämpft oder gebacken, um sie als Vorspeise oder Beilage zu servieren. – Kein Wunder, denn Auberginen schmecken wirklich…
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Fadenspiele
Die Saison für grüne Bohen ist wirklich kurz. Wer jetzt zugreift, holt sich den Sommer auf den Teller.
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Woher kommen bitte die Tapas?
Rezept: Blumenkohlhäppchen / Canapés de Coliflor wie in Granada Tapas kosten nichts. Das habe ich in der Schule gelernt.Genauer gesagt, in einer Sprachschule in Granada. Meine Spanischlehrerin legte großen Wert darauf, dass wir die andalusische Kultur verstehen. Tapas werden mit dem Getränk serviert, und wenn man dafür etwas extra bezahlen muss,…
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Tomaten, – was sonst?
Rezept für kalt-warmen Caprese-Salat [Werbung ohne Auftrag] Ja, ich weiß, Mozzarella-Tomate… Welch eine Herausforderung! Diese Blamage würde sich doch kein ernsthafter Hobbykoch antun. Aber, liebe Freunde des feinen Speisesports, wir haben Sommer! Mir ist es zu warm und ich bin einfach mal faul. Außerdem mache ich wieder mit, bei „Saisonal schmeckt’s besser! – Der…
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Wie man es auch nennen mag
Rezept für Johannisbeertorte [Werbung ohne Auftrag] Achtung, hier kommt ein Lieblingskuchen! Mandel-Baiser mit Johannisbeeren auf Mürbeteigboden ist schon ziemlich genial lecker. Bei mir war es Liebe auf den ersten Blick. Oder sagen wir mal, eher auf den zweiten.Denn man muss das Tortenschätzchen schon anschneiden, um zu sehen, was sichhinter dem unscheinbaren Äußeren in…
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Ruut un Wiess
Saisonal schmeckt’s besser: Knusprige Pommes mit Rot und Weiß Gibt es ein Gemüse, das im Moment nicht Saison hat? Womöglich gibt es das, aber die Auswahl auf dem Märkten und in den Gemüseläden ist so paradiesisch, dass man kaum etwas vermisst. Und selten schmecken die regionalen Gewächse besser als zu dieser Jahreszeit, finde ich. Tomaten…
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Ich bin ein Tomatentalent
Rezept und Fragen zur Tomatonaise Meine Zucchini werden nix. Nach der Blüte stellen sie ungefragtden Betrieb ein. So sieht es in meinem Garten nämlich aus. Salat wächst so langsam, dass ich vor Weihnachten weder Essig noch Öl brauche. Kohlrabi und Petersilie fielen den bösen und niederträchtigen Nacktschnecken zum Opfer. – Aber Tomaten, Junge, Junge! Mein gärtnerisches…
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Alfredo ist auch nur ein Name
Saisonal schmeckt’s besser: Chicken Brokkoli Pasta Wer nach einem Rezept für Huhn, Brokkoli und Pasta sucht,kommt ziemlich schnell auf ein Gericht namens „Alfredo“. Unter gleichem Namenist eine Zubereitung aus Italien bekannt. Hauchdünne frische Fettucine,überzogen mit einem Mäntelchen aus Butter und Parmesan. Die Mischung ist sogöttlich wie sie klingt und es gehört wirklich unwahrscheinlich viel Disziplindazu,…
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Nix wie weg, hier kommt der Nudelsalat!
Pasta #61 – Nudelsalat mit Hackfleisch und Gemüse Man kann den Nudelsalat nicht neu erfinden, beim besten Willen nicht. Wenn einer kommt und „Nudelsalat mal anders“ anpreist, dann ist Flucht angesagt. Schnell noch auf die 134.000 Ergebnisse bei Google hinweisen, und nichts wie weg! Solche Leute erzählen einem auch immer, wie besonders niedlich/ aufgeweckt/ frech…
Ich erzähl dir mein Essen…