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Lieblingsgemüse und Knoblauch, hochdosiert
Das ist ein Lieblingsessen aus Studententagen: Fenchelgemüse mit Kartoffelgratin. Ganz einfach, kein Schnickschnack. Fenchel schmeckt auf diese Art sowieso am allerbesten, finde ich. Vielleicht mal davon abgesehen, dass Fenchel auch roh ziemlich klasse schmeckt. Als warmes Gemüse mache ich ich es jedenfalls so: Pro Person eine Staude Fenchel putzen, halbieren und dann in Scheiben schneiden.…
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Traumhaftes Eis, schon wieder…
Ja, ja, ich weiß… Ich finde meine Eiscremes alle immer so gut. Vielleicht bin ich auch nicht sehr kritisch. Aber, das hier ist wirklich… Hey, kennt Ihr Praliné? Damit ist nicht das Konfekt gemeint, sondern eine Grundzutat vieler französischer Süßspeisen. Im Grunde handelt es sich um pulverisierten Haselnusskrokant. Wenn man etwas ähnliches aus Mandeln herstellt,…
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Pasta #29 – Schnelle Noodle mit schneller Sauce
Momofuku ist überall. Der Name rauscht durch die Blogs. – Was ist Momofuku? Eigentlich hätte es bei mir instinktiv klingeln müssen, denn ich blicke in meiner Vergangenheit auf eine Phase als Cup Noodle Junkie zurück. Momofuku Ando war der Erfinder der Instant Nudeln, ein großer Mann also. Ihm zu Ehren nahm Elvis Costello das Momofuku-Album…
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Bald kommen die tollen Saucen!
Das war heute so eine Art Generalprobe. Vielleicht kann man es auch Ouvertüre oder Eröffnungsveranstaltung nennen. Großes Trara vor dem eigentlichen Hauptakt also. Für das Wochenende steht Kalbsfond auf dem Programm. Knochen und Fleisch habe ich in der Bauernhofmetzgerei vorbestellt. – Kaum ist sowas angedacht, hat man den köstlichen Geschmack der Saucen, die man aus…
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Besuch bei den Nachbarn
Auf den Bildern, von oben nach unten: Smoothie mit Kater, Supermarkt in Eupen, Butter, Butterbrot mit Kwatta (Schokopaste), Petit Suisse, Käse, Cassonade bruin, Petit Suisse mit Cassonade. Belgien verspricht immer eine Menge Spaß. Immerhin gelten die Belgier als Erfinder der Fritten, was sie in meinen Augen zu kulinarischen Genies macht. Wer mich kennt, weiß,…
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Mehr Schokolade geht nicht rein
Falls es bei Schokolade sowas wie eine Überdosis geben sollte, dann sind wir heute ganz nahe daran. Mehr Schokolade geht einfach nicht in ein unschuldiges Plätzchen hinein. Das Rezept hat bereits eine beachtliche Tour durch die Blogs hinter sich gebracht, was eindeutig für die Qualität spricht. Die letzten Stationen sind bei Mila von Seelenwerk nachzulesen,…
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Joeys Leibgericht
Kennt Ihr Friends? Früher war ich ein großer Fan der Serie. Mit ein paar Jahren Abstand, kann ich sie mir sogar jetzt wieder auf Comedy Central ansehen und mich ganz gut dabei amüsieren. Die Hauptfiguren sind so konstruiert, dass man sich immer mal mit dem einen oder mit dem anderen identifizieren kann. So ist mir…
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Pasta #28 – Bohnensaison!
Gibt es eigentlich ein Gemüse, das nicht mit Pasta geht? – Nee, oder? Die Saison für Grüne Bohnen hat begonnen. Wie bei jedem Gemüse, das gerade reif ist, bin ich mal wieder der Überzeugung, dass es sich um mein Lieblingsgemüse handelt. Grüne-Bohnen-Pasta Pasta kochen und während dessen Bohnen putzen und gar kochen. Dann die Bohnen…
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Sauerkirschen setzen sich durch
So stelle ich mir das nämlich vor. Der Wochenmarkt plätschert vor sich hin. Frisches Gemüse und reifes Obst türmen sich an den Ständen. Appetitlich liegt das Schweinefleisch neben dem Geflügel, während Lamm und Wild an einem anderen Wagen zum Kauf angeboten werden. Käse, Brot, Honig und Eier, alles verlockend und sehr verführerisch. Durch das Surren…
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Der Appetit macht mal kurz Urlaub
Essen inspiriert mich in den letzten Tagen nicht besonders. Aus Gründen der Vernunft gab es ein paar Mal Aufgewärmtes, was nicht gerade die Laune verbessert. Kühlschrank und Vorratskammer gähnen in ungewohnter Leere vor sich hin und wissen auch nichts Neues. Nicht einmal die vielen Food Blogs, die ich täglich lese, wecken meinen Appetit. Ein kleiner…
Ich erzähl dir mein Essen…