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Wem gehört der Kühlschrank?
So ein Rotkohl ist ganz schön ergiebig. Das letzte Exemplar, das ich erstanden habe, brachte etwas mehr als 2 kg auf die Waage. Damit handelt man sich fast schon sowas wie Übernachtungsbesuch ein. Es droht die Gefahr, dass er eine Weile bleibt. Immerhin wird der Kappes aber eher den Kühlschrank als
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Eine tragende Rolle für den Weißkohl
Saisonal schmeckt’s besser! – Rezept für Frühlingsrollen mit Herbstfüllung Heute wird nicht lange drum herum geredet, wir kommen gleich zum Rezept. Das ist nämlich ein bisschen umständlich zu erklären, auch wenn die Sache an sich verblüffend einfach und wirklich schnell geht. Obwohl, ganz kurz möchte ich vielleicht doch ausholen. Man muss gar nicht nach China…
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Im Rheinland und in der Welt zu Hause
Die Zeit ist wieder reif für Ähzezupp Wann habe ich eigentlich vergessen, wie gut Erbsensuppeschmeckt? Auf einer abstrakten Ebene muss ich es immer gewusst haben. Abergerade fiel mir auf, dass ich wirklich seit ewigen Zeiten keine Erbsensuppemehr gekocht habe. Und dann änderte sich plötzlich alles. Der blubberndeEintopf stand auf dem Herd, ein feiner Duft zog…
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Aber bitte mit Slagroom!
Holländisches Rezept: Klassieke Appeltaart Der dringende Wunsch nach Urlaub oder wenigstens einem verlängerten Wochenende an der See schlägt wohl auch bei meinen Streifzügen durch das Internet durch. Und so landete ich irgendwie in Holland, als ich eigentlich nur ein Rezept für Apfelkuchen suchte. Ach, ist ja schön hier, dachte ich. Warum nicht mal kucken, was…
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Sie kommen immer näher!
Was macht man eigentlich mit Süßkartoffeln? Überall Süßkartoffeln! Die roten Knollen liegen an Marktständen wie in Supermarktregalen und beim Gemüsegärtner. Man könnte sagen, sie lauern an jeder Ecke. Eine Verarbeitungsstufe später gibt es erst recht kein Entrinnen mehr, denn Süßkartoffelsuppe und -Ofengemüse finden sich auf jeder Speisekarte und in allen Kochsendungen. Die Verbreitung dieser Standardanwendungen…
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Kuchenfalten sind besser als Sorgenfalten
Saisonal schmeckt’s besser: Apfel-Plissee Apfelkuchenzeit! Jetzt kommt wieder übermächtig das Verlangen nach Apfelkuchen. Nicht, dass es je entschwunden gewesen wäre. Sobald in unserem Teil der Welt die Äpfel reif sind, geht es los. Und dann futtern wir mit großem Appetit saftige, gebackene Äpfel auf und unter Teig, mit Mandeln, Nüssen, Karamell und Streuseln. Der Jieper…
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Kaffeekränzchen in der Puppenstube
Kleiner Apfelkuchen, der wie Lebkuchen schmeckt Habe ich es nicht gesagt, es wird immer schlimmer. Und siehste, es kam schlimmer. Die Weltpolitik, die Stimmung und das Wetter. Womöglich beeinflusst sich das gegenseitig. Da wollen wir uns doch mal auf die guten Sitten besinnen und schnell einen kleinen Apfelkuchen backen. Heißt es nicht sogar, wenn morgen…
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Alles wird immer schlimmer
Jetzt geht es auf das Ende zu Sobald das Freibad schließt, ist der Spaß vorbei.Früher, ja da wussten die Menschen das noch! In ihren Stuben widmeten sie sich angemessen dem Lesen schwermütiger Herbstlyrik. Geheime Klage, traurige Äste, rieselnder Regen und nahender Tod! Was so einDichter und Denker ist, der weiß auch unverrückbare Tatsachen stilsicher in…
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Lebensabschnittsgefährten
Das mit dem Kürbis geht jetzt schon ‘ne Weile. Mitte/Ende der Neunziger tauchte er auf den Märkten vor meiner Haustür auf und ich wusste zunächst gar nichts damit anzufangen. Ich erinnerte mich, dass meine Eltern mir in meiner Kindheit erzählt hatten, Kürbis sei fade und schmecke nach nix, als ich danach fragte. Damals kamen wir…
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Auch nur mit Wasser gekocht: Pot-au-feu
Wie heißt das noch mal, wenn Lebensmittel in Wasser statt in Öl gegart werden? – Ach, stimmt ja, Kochen! Wie die meisten Köche lasse ich mich gerne von den Zutaten inspirieren. Was gibt es auf dem Markt? Welcher Fisch ist gerade frisch? Welches Gemüse lacht mich an? Was gut aussieht, darf gegessen werden. Der zweite Schritt…
Ich erzähl dir mein Essen…