-
Schnitzel Veganer Art
Kein Schwein interesssiert sich für fieses Fleisch Vieles spricht für ein echtes Wiener Schnitzel. Jene geniale Erfindung, die Kalbfleisch mit einer knusprigen Panade versieht und dadurch erst richtig interessant macht. Brösel, Mehl und Ei bilden ein Mäntelchen, und legen sich schützend um das zarte Fleisch. Besser geht es kaum! Doch nicht alles, was knusprig und…
-
Der Hit der Saison
Sauerkrautgratin mit Kürbis und Kartoffeln Kochen mit Saisongemüse ist immer toll, aber zur Zeit genieße ich es ganz besonders. Vor allem der Hokkaidokürbis hat es mir mal wieder angetan. Der kleine Kerl ist sehr praktisch, leicht zuzubereiten und bringt eine Menge Geschmack mit. Außerdem erfreut sich die handliche Leuchtkugel auch bei den Landwirten in der…
-
Aufgewacht
Rezept: Crêpes mit Spinat, Schinken und Käse Bonjour, meine lieben Freunde! Langsam wird es Zeit, dass ichmeinen Winterschlaf beende. Der Gedanke liegt in der Luft, weil heute so einspezieller Tag ist. Der Winter verabschiedet sich, es wird spürbar heller, Mariä Lichtmess. Es ist der Tag, an dem die Krippen und Weihnachtsbäume aus denKirchen geräumt…
-
Attention for the Pfännchen
Wie Raclette Suisse meine Weihnachtsferien rettet WERBUNG./ Wenn ich schon jammere, dann wenigstens mit Niveau! MeineWinterferien fallen aus, ich kann nicht in die Schweiz fahren. Wir werden zu Weihnachtennicht mit der ganzen Familie in den Bergen zusammenhocken und mein Alpinspleenmuss alternativ befriedigt werden. Nicht schlimm? – Ja, ich weiß, und ich beschwere mich auch nicht…
-
Streuselkuchenetikette
Rezept: Mohnstreusel mit Hefeteig Wie isst man eigentlich Streuselkuchen? Also, gestern Abend sah das bei mir so aus: Auf der Arbeitsplatte wartete ein duftender Hefekuchen, frisch aus dem Ofen, noch ganz heiß, mit saftiger Mohnfüllung und feinen Streuseln. Die Situation verlangte alles von mir und erforderte letztlich mehr Disziplin, als mir zu eigen…
-
Wohlfühlessen mit Tiefgang
#AYNI im September: Leckere Kartoffelpüree-Bowl Buddha-Bowl, Frühstücksbowl, Smoothiebowl… Essen aus dem Schüsselchen ist ziemlich populär. Seit ein paar Jahren muss alles, was irgendwie frisch, gesund und zeitgemäß aussehen soll, in Bowls serviert werden. Dabei handelt es sich meist um etwas größere Müslischalen oder eine Art Suppenteller ohne Tellerrand. Kleine Salatschüsseln tun es…
-
Woher kommen bitte die Tapas?
Rezept: Blumenkohlhäppchen / Canapés de Coliflor wie in Granada Tapas kosten nichts. Das habe ich in der Schule gelernt.Genauer gesagt, in einer Sprachschule in Granada. Meine Spanischlehrerin legte großen Wert darauf, dass wir die andalusische Kultur verstehen. Tapas werden mit dem Getränk serviert, und wenn man dafür etwas extra bezahlen muss,…
-
Tomaten, – was sonst?
Rezept für kalt-warmen Caprese-Salat [Werbung ohne Auftrag] Ja, ich weiß, Mozzarella-Tomate… Welch eine Herausforderung! Diese Blamage würde sich doch kein ernsthafter Hobbykoch antun. Aber, liebe Freunde des feinen Speisesports, wir haben Sommer! Mir ist es zu warm und ich bin einfach mal faul. Außerdem mache ich wieder mit, bei “Saisonal schmeckt’s besser! – Der…
-
Wie man es auch nennen mag
Rezept für Johannisbeertorte [Werbung ohne Auftrag] Achtung, hier kommt ein Lieblingskuchen! Mandel-Baiser mit Johannisbeeren auf Mürbeteigboden ist schon ziemlich genial lecker. Bei mir war es Liebe auf den ersten Blick. Oder sagen wir mal, eher auf den zweiten.Denn man muss das Tortenschätzchen schon anschneiden, um zu sehen, was sichhinter dem unscheinbaren Äußeren in…
-
Einteilen statt Austeilen
Rezept: Flapjack Biscuits [Werbung ohne Auftrag] Könnten wir uns vielleicht darauf einigen, nicht mehr von Müsliriegeln zu reden? Der englische Ausdruck Flapjack klingt irgendwie lustiger, finde ich. Auch wenn nicht immer und überall klar ist, dass Flapjack ein süßes Gebäck aus Haferflocken bezeichnet. So wie zum Beispiel in den USA. Dort erhält man…
Ich erzähl dir mein Essen…