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Glückliche Germknödel
Na, das ging ja einfach! Jetzt liegt der zarte, watteweiche Knödel vor mir auf dem Teller. Mit ordentlich Zucker und Mohn obendrauf würde er mich ganz sicher anlächeln, wenn er nur könnte. Immerhin habe ich ihm gerade ein Dampfbad spendiert und den Kloß anschließend mit heißer Butter übergossen. Also, wenn der von so viel Wellness…
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Streuselkuchenetikette
Rezept: Mohnstreusel mit Hefeteig Wie isst man eigentlich Streuselkuchen? Also, gestern Abend sah das bei mir so aus: Auf der Arbeitsplatte wartete ein duftender Hefekuchen, frisch aus dem Ofen, noch ganz heiß, mit saftiger Mohnfüllung und feinen Streuseln. Die Situation verlangte alles von mir und erforderte letztlich mehr Disziplin, als mir zu eigen…
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Wie man es auch nennen mag
Rezept für Johannisbeertorte [Werbung ohne Auftrag] Achtung, hier kommt ein Lieblingskuchen! Mandel-Baiser mit Johannisbeeren auf Mürbeteigboden ist schon ziemlich genial lecker. Bei mir war es Liebe auf den ersten Blick. Oder sagen wir mal, eher auf den zweiten.Denn man muss das Tortenschätzchen schon anschneiden, um zu sehen, was sichhinter dem unscheinbaren Äußeren in…
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Einteilen statt Austeilen
Rezept: Flapjack Biscuits [Werbung ohne Auftrag] Könnten wir uns vielleicht darauf einigen, nicht mehr von Müsliriegeln zu reden? Der englische Ausdruck Flapjack klingt irgendwie lustiger, finde ich. Auch wenn nicht immer und überall klar ist, dass Flapjack ein süßes Gebäck aus Haferflocken bezeichnet. So wie zum Beispiel in den USA. Dort erhält man…
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Snack für Schaumschläger und Hochstapler
Rezept: Fluffy Pancakes Wir leben in stürmischen Zeiten, wer will da schon rausgehen und einen Ast an den Kopf kriegen? Sabine und, wie heißt die andere Radaubraut noch? Victoria? Die Damen rauben mir den Schlaf. Da hilft nur ein gemütlicher Nachmittag auf dem Sofa, mit einer warmen Decke und einer Kanne Darjeeling.…
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Ein Lebensmittel zum Liebhaben
Mach mal Marshmallows! Muss man wirklich? Also, muss man Marshmallows auch noch selber machen? Es ist schwierig. Aber ich versuche es mal zu erklären. Für die Marshmallows meiner Träume nahm ich selbstgebrauten Vanilleextrakt aus schweineteuren Madagaskarschoten. Flüssiges, schwarzes Gold könnte man sagen. Die selbstgeklöppelten Süßigkeiten sollten nicht weniger als absolut traumhaft werden. Da ist ein…
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Schön schuieh und schokoladig
Brownies, die es wirklich ernst meinen Schön schuieh und schokoladig An sich sind Brownies nix Neues, ich weiß. Was ich aber inzwischen auch weiß, ist, dass es ganz verschiedene Arten von Brownies gibt, die auf höchst unterschiedliche Gelüste zielen. Diese hier sind sicher nix für Leute, denen immer alles “zu süß” ist. Auch nicht…
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Kleine Törtchen mit großem Charme
Rezept für Pekannuss-Muffins mit Vanille-Buttercreme Das Foto habe ich an anderer Stelle schon vorgezeigt, und das Rezept wurde daraufhin mehrfach erbeten. Möglicherweise lag das nicht am Foto, sondern am meiner schamlosen Schwärmerei für die kleinen Cremetörtchen. Wie gut diese Cupcakes schmecken, hat mich nämlich total überrascht. Eigentlich waren sie nur als Übungsobjekte gedacht, weil ich ganz…
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Männlein-Bäckerei
Wir backen Spekulatius Irgendwie bin ich immer zu spät dran. Nicht nur so gewohnheitsmäßig, bei Terminen und Verabredungen, – also ja, das auch. Ich meine ganz speziell im Advent und da ganz besonders die Weihnachtsbäckerei. Die fleißigen Bäckerinnen im Internet backen so früh, dass sie den ganzen Dezember über was zu Futtern haben. Das war…
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Um die Nussecke gedacht
Rezepte zu lesen kann nicht schaden Man sollte Rezepte immer sorgfältig lesen, bevor man loslegt. Allgemein wird besonders bei Backrezepten davor gewarnt, dem Drang zu vorschnellen Handlungen oder gar Improvisation nachzugeben. Ganz besonders Hobbyköche, die von sich behaupten, sie seien gar nicht zum Backen fähig, betonen gerne den absoluten Genauigkeitsanspruch von Backrezepten: “Ooh, beim Backen…
Ich erzähl dir mein Essen…