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Ein Wochenende im Spätsommer 2016
Liebes Tagebuch, heute habe ich kein Rezept für Dich. Ich schwelge noch ein bisschen in den Erinnerungen an ein wirklich schönes Wochenende, das für mich der verdiente Ausgleich zu einer echt nervtötenden Woche war. Die beste Mahlzeit an diesem Wochenende waren gegrillte Würstchen mit eiskaltem Kölsch aus der Flasche, mit meinen Freunden im Park. Egal,…
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Das Ende der Verwahrlosung
Ich fang wieder an zu kochen und es gibt Caesar’s Salad Man müsste mal wieder bloggen, ich erinnere mich nur kaum, wie das geht. Die letzten Wochen fanden vorwiegend außer Haus statt, skurrilerweise bei einer neuen Kochshow in der Nachproduktion. Den ganzen Tag sah ich Menschen beim Kochen zu und hörte, wie sie über Essen,…
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„Mein“ kleines Cremeschnittchen
Erdnusskuchen mit Creme, Schokolade und Salzkaramell Vorab eine Warnung: Weil es trotz aller gebotenen Sorgfalt dennochdazu kommen könnte, dass in so einen Kuchen versehentlich auch Kaloriengelangen, habe ich extra eine kleine Backform gewählt. Kalorien brauchen vielPlatz und fühlen sich darin nicht so wohl wie in einer großen Form. – Wer indieser Hinsicht unsicher ist, sollte…
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Nix wie weg, hier kommt der Nudelsalat!
Pasta #61 – Nudelsalat mit Hackfleisch und Gemüse Man kann den Nudelsalat nicht neu erfinden, beim besten Willen nicht. Wenn einer kommt und „Nudelsalat mal anders“ anpreist, dann ist Flucht angesagt. Schnell noch auf die 134.000 Ergebnisse bei Google hinweisen, und nichts wie weg! Solche Leute erzählen einem auch immer, wie besonders niedlich/ aufgeweckt/ frech…
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Der Straßenjunge mit dem heißen Ofen
Die Italiener sind bekannt dafür, an ihren traditionellen Rezepten eisern festzuhalten. Laut schimpfend und wild gestikulierend verteidigen sie, was sie von ihrer Mamma schon serviert bekamen. Das ist nicht nur ein Klischee, sondern mitunter auch todernste Realität. Manche Rezepte sind ein bisschen heiliger als andere und interssanterweise werden für ganz bestimmte sogar Stellvertreterkriege ausgefochten. Spaghetti…
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Törööö! – Bin wieder da!
Locker-fluffiger Käsekuchen aus Magerquark Woran erkennt man, dass ein Elefant im Kühlschrank war? – An den Fußabdrücken im Käsekuchen! Käsekuchen, frisch aus dem Ofen, ganz locker und schaumig, – hätte ich gerne schon früher gehabt. Aber leider kamen ein paar Dinge dazwischen. Ein Elefant hat sich wohl auf mein DSL-Kabel gesetzt oder etwas anderes hat…
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Italienisches Konzept für rheinisches Gemüse
Malfatti begegnen dem Geist meiner Oma Als „grön Dingere“ oder„grön Bällcher“ würde meine Oma die Knödelchen wohl bezeichnen. Sie war kulinarischen Experimentengegenüber sehr aufgeschlossen, so lange sie davon nichts essen musste. Für dieFamilie stellte sie sich aber gerne in die Küche, um mit Lebensmitteln zuhantieren, die sie selber nicht mochte. So brachte mein weit gereister…
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Der Witz im Becher
Mein Mittagessen: Kartoffelmöpse mit Frikadellen und Erbsen in Zwiebelrahm Ich will nicht lügen und behaupten, das ginge so schnell, wie eine Tüte Zwiebelsauce aufzureißen. Aber, ganz ehrlich, viel länger dauert es auch nicht. Jedenfalls netto nicht. Frikadellen und Kartoffelplätzchen sollten ganz langsam gebraten werden. Und ganz besonders gilt das Gebot der Langsamkeit auch für die…
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Ein Stück Reis, bitte!
Kaffeetafel im Westen – Reistorte wie im Dreiländereck Wir ham’s ja gerne am Stück in meiner Familie. Reis zum Beispiel. Für mich ein Stück Reis bitte, sagte meine Oma, wenn Kuchen angekündigt wurde. Etwas anderes als Reistorte oder Riistaat, wie die Oma sagte, mochte sie gar nicht. Reistorte ist ziemlich beliebt im Dreiländereck rund um…
Ich erzähl dir mein Essen…